철 요리도구를 던지세요 : 사이에 전통적이고 광택인 결정적입니다 - 그것이 당신을 위해 옳습니까?

요리도구에 관한 한, 무쇠는 오랫동안 똑같이 전문가와 집의 리더의 좋아하는 것이었습니다. 선택하기 위한 2 선택권으로 - 전통적 무쇠와 광택 무쇠 - 어느 것이 당신을 위해 옳은지 알기가 어려울 수 있습니다. 당신이 정보기반 결정을 내릴 수 있도록 도와 주기 위한 차이에 대해 감원과 각각 유형의 프로들이 여기 있습니다.

서피스 : 광택 무쇠는 그것의 에나멜 피복의 덕택으로 매끄러운 비반응성 표면을 가지고 있습니다. 이것은 당신이 식품과 어떠한 불필요한 반응에 대해도 걱정하여야 하지 않을 것이라는 것을 의미합니다. 다른 한편으로는, 전통적 무쇠는 정기적으로 녹을 방지하기 위해 적응시킬 다공성 표면을 가지고 있고 그것의 비스틱성을 유지합니다.

조리 적성 : 광택 무쇠는 고르게 가열되고, 잘 예외적으로 열을 유지합니다. 혼잡과 수프와 같은 느린 요리용 음식을 위한 탁월한 선택로 만들면서, 그것은 섬세한 음식에 또한 친절합니다. 그러나, 그것은 방법 전통적 무쇠가 하는 당신의 음식에 전혀 어떠한 여분 맛도 더하지 않습니다. 전통적 무쇠는 음식에게 부유한 감칠맛을 불어넣기 위한 그것의 능력과 고르게 가열되고 열을 유지하기 위한 그것의 능력으로 알려집니다. 단지 그것이 퇴색을 야기시키고 당신의 음식의 맛을 변경할 수 있는 것처럼, 산성 재료로 그것을 사용하지 않도록 주의하세요.

유지 : 광택 무쇠는 믿을 수 없을 만큼 세척되고 유지하기 쉽습니다. 단지 그것에게 비누와 물과 친절한 관목숲을 주세요, 그러면 당신은 가도록 좋습니다. 그것은 전통적 캐스트 보다 또한 더 섬세하고 다림질하고 따라서, 그것을 떨어뜨리지 않도록 주의하고 또는 그것이 부서지거나 자를 수 있습니다. 다른 한편으로는 전통적 무쇠는 정규적 순화를 요구하고 방해가 되기 위해 기름을 치는 것 부식하지만, 그러나 그것이 극단적으로 오래가고, 피해의 두려움 없이 고열에 사용될 수 있습니다.

그래서, 어느 것이 당신을 곧바로 위한 것이고? 당신이 섬세한 식품에 친절한 유지하기 쉬운 포트 또는 팬을 원하면, 광택 무쇠를 위해 가세요. 만약 당신이 여분이어서 추가되는 오래가는 고열 팬이 음식에 맛을 내기를 원하면, 전통적 무쇠가 좋은 방향입니다. 하나 선택하는 것은 무엇이든지, 당신은 무쇠로 요리용인 것과 함께 오는 많은 이익을 즐길 수 있을 것입니다. 그것의 고른 히팅과 열 유지에서 주방에서 그것의 다기능성까지, 무쇠는 당신에게 일생동안 쓰일 환상적 투자입니다.